Итак, необходимый нам набор продуктов.

Далее, овощи нарезаем соломкой (моя мама любит крупную соломку).

Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем обжаривать сначала свеклу (минут 5), затем добавляем к ней морковь и обжариваем примерно такое же время. Эти овощи готовятся дольше, чем картошка, поэтому такая последовательность

Ну и, наконец, картошечка))) Все вместе жарим на среднем огне до готовности. Минут за пять до окончания добавляем порезанный лук.

Посыпаем зеленью.

Раскладываем по тарелкам, сбоку кладем огурчик (у меня свежий). Приятного аппетита!