Нам нужно отварить фасоль до готовности и рис до полуготовности. Сливочный вкус фасоли Пинто от Мистраль отлично подходит для нашего блюда. Зерна риса Индика от Мистраль отлично сохранят свою форму во время приготовления, что в итоге делает вид нашего блюда очень привлекательным.

Баклажаны очищаем, нарезаем кубиками пересыпаем солью. Даем постоять 30 минут под гнетом, затем сливаем жидкость и немного отжимаем. Духовку включаем на разогрев до 200 градусов.

Морковь и кабачок очищаем и натираем на крупной терке.

Помидоры моем и нарезаем кубиками.

Зелень моем и мелко рубим. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Для заливки нам понадобятся томатный сок и соевый напиток (можно заменить еще одним стаканом томатного сока). Смесь 5 перцев горошком и молотая.

В емкость складываем все ингредиенты, заливаем жидкости, добавляем перец и солим, хорошо перемешиваем (на этой стадии на кухне стоял такой чарующий летний аромат) и раскладываем в порционные горшочки. У меня они большие, их три получилось Отправляем томиться в духовой шкаф на 30-40 минут.

Немного о пользе используемых продуктов.

Рис на 78%состоит из сложных углеводов, обеспечивающих длительный приток энергии.

Фасоль является низкокалорийным источником белков, которые так необходимы нашему организму особенно в пост.

Баклажаны очень богаты пищевыми волокнами, это способствует оздоровлению кишечника, являются ценным диетическим продуктом.

Томаты имеют маленькую калорийность, входящий в их состав хром способствует быстрому насыщению.

Морковь содержит белки, легкоусвояемые сахара, различные минеральные вещества и соли.

Кабачки ценны тем, что в них содержатся действенные компоненты, необходимые для правильного питания человека.

Всем приятного аппетита и отменного здоровья.