Цуккини или мелкие кабачки нарезать тонко продольными полосками

Выложить на противень и смазать оливковым маслом,

запекать в разогретой духовке 5-10 минут на функции "гриль" или на "максимуме"

Натереть брынзу, добавить мягкий творог, сметану, сахар, лимонный сок, укроп и соль (если нужно). Начинка по консистенции не должна быть очень жидкой и должна отставать от рук

Формируем шарики и вкладываем в них по маслинке

Шарик из брынзы обволакиваем лентой кабачков-гриль

Если есть "остаток" начинки, то его можно использовать для фарширования помидорок-черри, выбрав аккуратно кофейной ложечкой в них мякоть изнутри.

Украсить закуску сверху клюквой или красной/чёрной смородиной

По такому же принципу можно нарезать полосками и баклажаны, а также нафаршировать большие шляпки шампиньонов...