Моем, очищаем стручки фасоли. Кладём в глубокую сковородку. Посыпаем солью и заливаем водой. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне.

Пока стручки тушатся в солёной воде ( это может занять около 30 минут, помним, что даже при тушении фасоль нужно переворачивать), выбираем 2 самые красивые луковицы.

Нарезаем лук. Лучше всего это делать, когда воды в сковороде останется мало.

Засыпаем лук к фасоли, льём масло и жарим.

Жарим постоянно переворачивая овощи. Следите за тем, что б масла было достаточно для румяной зажарки. Но и не слишком много.

Когда наше блюдо равномерно обжарится, добавляем тёртый пармезан.

Я выбрала пакетированый тёртый Пармеджано Реджано.

Обильно покрываем стручки сыром.

Выключаем огонь.

Закрываем крышкой на 2 минуты.

Под крышкой пармезан плавится, покрывая фасоль тем самым пикантным вкусом.

Готово!

Я засервировала фасоль домашним вяленым перцем и лимоном.

Приятного аппетита!