Делается все достаточно просто.

Баклажаны вымыть, разрезать пополам, если небольшие, то целиком, предварительно проткнув в нескольких местах, смазать маслом и отправить в разогретую духовку на 30-45 мин.

Чеснок очистить, кинзу вымыть.

Чеснок и орехи измельчить (орехи я делаю в ступке), кинзу мелко нарезать.

Из готовых баклажанов (остывших) вынуть мякоть ложкой.

Порубить ножом.

Все смешать, приправить по вкусу. Вуаля. )