Рис замачиваем на полчаса. Затем промываем, солим, раскладываем в горшочки до половины (у меня вышло 4 шт.) и заливаем кипятком до 3/4. Ставим в духовку.

Тем временем шинкуем морковь соломкой.

Лук режем полукольцами.

Обжариваем в глубокой сковороде на масле.

Добавляем томат и измельченный чеснок и тушим ещё минут 5.

Наш рис в духовке будет готов минут через 15-20. Вынимаем, заливаем томатной массой. Перемешиваем - и в духовку ещё минут на 10. Всё! Приятного аппетита!