Шинкуем капусту, морковь трем на терке. У меня ушел один большой вилок капусты

Перемешать капусту с морковью и утромбовать в банку. У меня 3 литровая. Затем по схеме: на литровую банку капусты наверх сыпем 1 ст л соли, на 2- 2 ст. л соли, на 3 -3 ст л соли. Сверху заливаем водой, можно сырой (у меня из под крана), можно и кипяченую холодную. Периодически тыкаем карусту деревянной палочкой. Через пару дней брожения добавляем сахар по вкусу и оставляем еще на половину, или на сутки. Зависит от температуры. И убираем в холодильник. Приятного аппетита!