NewsRbk.ru » Дал из красной чечевицы

Дал из красной чечевицы

Опубликованно 10 Мая 2015, в 04:01

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Чечевица	1 стак.
Вода	3 стак.
Помидор	3 шт
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	2 зуб.
Куркума	1 ч. л.
Лавровый лист	1 шт
Сок лимонный	2 ст. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Тмин	ч. л.
Горчица	ч. л.
Укроп	ч. л.
Пажитник	ч. л.
Кунжут	ч. л.
Соль	по вкусу
Петрушка	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Это рецепт индийской кухни. В каждом регионе Индии есть своя версия дала, который является, по существу, супом из чечевицы. Данная версия выходит из штата Западная Бенгалия и особенности бенгальских пяти специй - Панч Поран, ароматная смесь из семян фенхеля, пажитника, черных семян кунжута, семян тмина и горчичного семени. В Западной Бенгалии и по всей Индии дал едят почти каждый день в качестве соуса, супа. Я очень люблю красную чечевицу. В отличие от своих двоюродных братьев - желтой и зеленой чечевицы, красная чечевица быстро распадается на кашицу. Если у вас есть желание быстро приготовить вкусное и полезное блюдо, вы можете легко сделать дал из чечевицы.

Дал из красной чечевицы

Как уже писала, я очень люблю красную чечевицу, очень часто готовлю дал, меняя состав специй, каждый раз получается новое блюдо. Если и вы не найдете какой-то специи, можете спокойно добавлять свои любимые, будет тоже вкусно.

Чечевицу хорошо промоем.

Положим промытую чечевицу в кастрюлю, добавим 3 стакана воды. Доведем до кипения. Уменьшим огонь, накроем крышкой и варим на медленном огне в течение 10 минут.

Пока варится чечевица, займемся помидорами. Сделаем на них крестообразные надрезы, бланшируем в кипящей воде одну минуту и сразу под холодную воду, снимаем кожицу.

Помидоры нарезаем мелко, можно сделать пюре. Отложим их в сторону, они нам еще пригодятся.

Пока займемся луком и чесноком, их необходимо тоже нарезать.

На сковороде нагреем масло и обжарим лук до прозрачного состояния.

Потом добавим чеснок и специи Панч Поран, мешая, обжарим в течение 2-3 минут.

Чечевица у нас варилась 10 минут, мы к ней добавляем специи с луком и чесноком, куркуму, лавровый лист, соль по вкусу, проварим минут 5.

Потом добавляем помидоры, сок лимона и, если надо, еще посолить, варим 5 минут.

Вот и все, вкусное, ароматное блюдо готово!

Украшаем петрушкой или кинзой.

Подавать можно как самостоятельное блюдо с лепешками нан или с рисом басмати.

Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/66191-dal-iz-krasnoy-chechevicyi.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.