Поставить вариться рис. Варить 30 минут, за 5 минут до конца варки добавить лавровый лист, душистый черный перец, соль и кардамон, аромат у риса будет великолепный. Рис вынуть из воды, дать стечь.

Духовку разогреть до 230-240 градусов. Запекать перцы целиком 10-15 минут до черноты. Сложить их в пакет или любой контейнер под крышку на 5 минут. За это время они немного остынут, и кожица легко снимется.

Почистить кожицу с перцев, удалить семена, нарезать перцы кусочками.

На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок вместе с орегано на среднем огне 1 минуту, чтобы пошел аромат.

Добавить промытый шпинат.

И нарезанный на кусочки печеный перец. Подержать на огне пару минут.

Смешать вместе рис и перец со шпинатом, добавить лимонный сок, при необходимости присолить.

Если вы не вегетарианец, а просто решили разнообразить свое меню легким, овощным блюдом с рисом, то можете присыпать его сверху раскрошенной фетой или любым другим рассольным сыром. Будет отлично!

Приятного аппетита вам и вашим близким!!!