Фасоль предварительно замочить в воде, я делаю это на ночь. Отварить до готовности.

Очистить лук. Помидоры залить кипятком на 2 минуты и очистить от кожицы.

Лук мелко нарезать, чили нарезать колечками, очищенные помидоры кубиками.

На оливковом масле слегка обжарить лук и перец.

Добавить фасоль, обжарить 2-3 минуты.

Добавить помидоры, томатную пасту и немного воды. Посолить, поперчить ( если нужно) и потушить под крышкой минут семь.

Это уже вполне самодостаточное блюдо. Можно есть как холодным, так и горячим. Но с рисом это будет ещё вкуснее и сытнее..

Отварить по инструкции рис Басмати микс. Выложить на тарелку готовый рис, сверху фасоль.

Приятного аппетита!