Наши продукты: макароны (гнезда), помидоры, цуккини, морковь, сладкий перец, лук красный, фасоль зеленая, соус "Песто Россо" и оливковое масло.

Отварим наши макароны до готовности. Варить 6-8 минут. Откинем на дуршлаг и оставим на 10 минут.

Помидоры надрежем крестообразно и поместим в горячую воду, чтобы снять с них кожицу.

При помощи овощечистки нарежем цуккини длинными, тонкими полосками.

Обжарим полоски цуккини в глубокой сковороде с оливковым маслом.

Лук порежем полукольцами и добавим к цуккини.

Фасоль отварим до готовности.

Перец нарежем длинными полосками и добавим на сковороду.

Готовую фасоль добавим к овощам.

Морковь режем длинными полосками и добавляем самой последней, чтобы она сохранила твердость.

Помидоры мелко рубим, выкладываем в пиалу и добавляем большую ложку соуса "Песто Россо". Этот соус сделан на основе базилика, так же, как и классический "Песто", но в него добавлены высушенные на солнце томаты, поэтому вкус блюда становится более насыщенным.

К овощам добавить томаты с соусом, макароны, все перемешать.

Дать настояться минут 5 и можно звать всех к столу. Приятного аппетита!