Ночью в Москве: 
Разноцветный вкус Италии
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 04:20:44 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Макаронные изделия  |
250 г |
| Помидор | 3 шт |
| Перец болгарский |
шт |
| Фасоль |
100 г |
| Кабачок |
1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Соус |
40 г |
| Масло оливковое | 50 г |
| Лук красный | шт |
| Этот рецепт очень популярен в Итальянских тратториях. Все готовят его с разными овощами, но основной принцип этого блюда – разноцветность. |
Наши продукты: макароны (гнезда), помидоры, цуккини, морковь, сладкий перец, лук красный, фасоль зеленая, соус "Песто Россо" и оливковое масло.
Отварим наши макароны до готовности. Варить 6-8 минут. Откинем на дуршлаг и оставим на 10 минут.
Помидоры надрежем крестообразно и поместим в горячую воду, чтобы снять с них кожицу.
При помощи овощечистки нарежем цуккини длинными, тонкими полосками.
Обжарим полоски цуккини в глубокой сковороде с оливковым маслом.
Лук порежем полукольцами и добавим к цуккини.
Фасоль отварим до готовности.
Перец нарежем длинными полосками и добавим на сковороду.
Готовую фасоль добавим к овощам.
Морковь режем длинными полосками и добавляем самой последней, чтобы она сохранила твердость.
Помидоры мелко рубим, выкладываем в пиалу и добавляем большую ложку соуса "Песто Россо". Этот соус сделан на основе базилика, так же, как и классический "Песто", но в него добавлены высушенные на солнце томаты, поэтому вкус блюда становится более насыщенным.
К овощам добавить томаты с соусом, макароны, все перемешать.
Дать настояться минут 5 и можно звать всех к столу. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
