Отварить макароны в подсоленной воде до готовности

Баклажаны очень мелко нарезать, посолить и оставить минут на 10, после чего промыть от соли холодной водой.

Лук (мне милее почему-то красный, можно любой) мелко порубить.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с баклажанами до золотистого цвета.

В стакане смешать кетчуп, муку и половину стакана кипяченой воды. Всю эту смесь вылить в сковороду с баклажанами.

Готовить, хорошо помешивая, на медленном огне. Можно выложить уже в готовый соус макароны, а можно подавать отдельно по вкусу. Лучший вариант - добавить в конце приготовления базилик, но у меня его в этот раз не оказалось, так что я ограничилась петрушкой.