Для приготовления будем использовать желтый колотый горох "Мистраль" Айдахо

Он не требует замачивания, поэтому заливаем его водой и ставим варить. В процессе варки солим

Тем временем обжариваем нарезанную морковь (слегка)

Готовый варёный горох и морковь пробиваем блендером

В полученное пюре добавляем специи ( я брала индийские специи "Самбар масала", можете взять любые другие. Карри тоже будет кстати - просто я не люблю карри)

Добавляем манку и перемешиваем. Тесто должно получиться вязким и липнуть к рукам. Оставляем его под плёнкой на 20 минут

Тем временем нагреваем в сковороде масло, добавляем нарезанный "перышками" лук и слегка его обжариваем

Всыпаем сахар и продолжаем жарить пока сахар не начнет слегка карамелизоваться

Добавляем специи (я взяла сушеный имбирь)

Вливаем бальзамический уксус

И добавляем сливовый джем, прогреваем и слегка солим.

Снимаем с огня, пробуем - вкус должен быть сладко - кисло - пряно - соленый. Если любите - можно добавить чили-перец, я не добавляла

Из теста формуем ньокки не очень большой формы

И отвариваем их в подсоленой воде 5-7 минут. Вынимаем шумовкой, выкладываем на тарелку и поливаем соусом

Такое блюдо вкусно само по себе, а также оно может стать отличным гарниром! И польза гороха в нем, конечно неоспорима, ведь в наш век "борьбы с холестерином" - горох является для меня просто находкой, так как он содержит важнейший витамин - РР (никотиновую кислоту), которая помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови!