Свежий шпинат нарезать, положить в чашу блендера.

Добавить 2 ложки кокосового молока, что-бы листья равномерно перемололись.

В кипящую воду добавить куркуму, соль по вкусу и пакетики риса Жасмин от Мистраль. Он готовится 15 минут, получается рассыпчатым, а с куркумой особо полезным и вкусным. (Куркума - природный антибиотик)

Чеснок почистить, нарезать соломкой.

В сковородку налить растительное масло, положить чеснок и обжарить его 1 минуту.

Добавить перемолотый шпинат и кокосовое молоко. Поставить на огонь и варить примерно 5 минут, пока жидкость наполовину испарится.

Кунжутную, арахисовую и пасту грецкого ореха добавить в соус. Варить ещё 2-3 минуты. Посолите по вкусу.

Добавьте консервированную кукурузу, доведите до кипения и соус готов.

К этому времени сварится рис. Вынуть его из воды, дать воде стечь, разрезать пакетик и выложить красивый, желтый рис на тарелки.

Подать с соусом.

Сверху для вкусового оттенка я добавила чайную ложку острого соуса из облепихи.