Из кабачков делаем лодочки. Если мякоть без большого количества семечек, еe можно оставить и мелко порезать. Но я все равно режу ещe один кабачок мелкой соломкой или кубиками.

На растительном масле обжариваем длиннозерный рис до золотистого цвета, вливаем воду и варим до готовности.

На сковороде на оливковом масле обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавляем порезанный кабачок и его мякоть и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Всe тушим 3 мин.

Добавляем сухую приправу для риса или свежие листья душицы, порезанную зелень укропа, солим и перчим по вкусу.

Выкладываем в сковороду рис, перемешиваем и тушим ещe 5 мин.

Сыр натереть на крупной тeрке. взбить 2 яйца с сыром и залить этим содержимое сковороды. Перемешать и начинить кабачковые лодочки( их сперва немного посолите) рисово-овощной смесью.

Выложить на противень и запекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке около 25 мин.

Отдельно можно приготовить йогуртовый соус и подать к этому блюду.

Но и со сметаной тоже очень вкусно!