Приготовим большую емкость, в которой будем смешивать нарезанные овощи.

Лук очистить и порезать полукольцами.

Овощи помыть. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Помидоры нарезать небольшими ломтиками.

У болгарского перца удалить плодоножку и семена, нарезать крупной соломкой.

Добавить промытый рис, соль, сахар.

Налить растительное масло, воду. Все тщательно перемешать, переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь уменьшить и «тушить», периодически помешивая, чтобы не подгорело минут 20 - 25, до готовности риса.

Перед подачей оформить рагу зеленью.

Приятного аппетита!

Я буду очень рад, если Вам понравится это блюдо.