Нут замочить на 12 часов в 4 стаканах воды комнатной температуры. Слить воду, долить свежей воды (также 4 стакана), довести до кипения и на маленьком огне варить 1,5 часа. Слить воду и дать нуту остыть.

Смесь риса и киноа отварить в соответствии с инструкцией на упаковке. Остудить.

Нут измельчить в блендере.

Смешать с рисом и киноа.

Добавить лук-шалот, петрушку. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить яйцо и йогурт, перемешать.

Сформовать 6 котлет.

Обжарить на среднем огне, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты смазать зерновой горчицей. Завернуть в листья салата, добавив любую дополнительную начинку на ваш вкус: обжаренный болгарский перец, морковь, сельдерей и т. д. Бургеры готовы!

Приятного аппетита вам и вашим близким!