Изучая информацию о диком рисе, я прочла, что его можно подавать как самостоятельное блюдо -настолько он питателен и вкусен. Я решила, что можно пофантазировать с подачей - запечь дикий рис в тыкве. К рису добавила немного овощей и пряностей и блюдо получилось ярким и необычным.

Рис необходимо залить водой в соотношении 1:3 и отварить в течение 35 минут (до полуготовности).

Тыкву помыть, разрезать вдоль, убрать семена, смазать маслом и запечь минут 40-45.

После запекания тыква становится мягче. Теперь легко вынимаем ложкой и ножом мякоть, превращая половинки тыквы в лодочки. Часть мякоти отправим к рису, а остальное можно использовать в выпечке, для супа или каши.

Репчатый лук слегка обжариваем в небольшом кол-ве масла, добавляем рубленный чеснок, перемешиваем и выключаем.

К рису добавляем: лук с чесноком, нарезанные кубиками помидор и половинку болгарского перца, немного мякоти тыквы, соль, приправы, сыр типа Пармезана.

Выкладываем начинку из риса в половинки тыквы. Заливаем вином, бульоном (я брала куриный). Тыкву можно посолить немного перед этим. Выкладываем веточки тимьяна и сливочное масло кусочками.

Закрываем фольгой и отправляем в духовку минут на 25-30.

За 5-10 минут до готовности снять фольгу и еще немного присыпать Пармезаном.

Не только красиво и эффектно - чёрный рис в ярко-оранжевой тыкве, но еще вкусно и полезно!

Если использовать овощной бульон, то это блюдо оценят вегетерианцы и постящиеся - сытно, вкусно, нарядно!