Овощи вымыть и обсушить. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок - тонкими пластинками. Нарезать цуккини кубиками, шпинат нашинковать. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой.

Грибы помыть, обсушить и нарезать пластинками. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить на среднем огне лук и чеснок до мягкости. Добавить грибы и готовить, помешивая, в течение 1 минуты.

Отправить в сковороду цуккини, приправить по вкусу и тушить около 5 минут.

Морковь и сельдерей спассеровать до мягкости.

Довести до кипения бульон, добавить в него тушеные овощи,

Зажарку, лавровый лист и консервированную красную фасоль, посолить по вкусу. Готовить еще 5 минут.

Шпинат нарезать не слишком мелко.

В готовый суп добавить шпинат и быстро прогреть.

Подавать, посыпав зеленым луком и, по желанию, свежей зеленью.

Мне суп очень понравился, очень. Остальные члены семьи отозвались более лаконично: вкусно. Фото, кстати, не получилось, не передало настоящего цвета супа. Простите. Приятного аппетита!