Замачиваем чечевицу в холодной воде часов на шесть.

Сливаем оставшуюся воду, заливаем нужным количеством воды, ставим на огонь.

Добавляем порезанную на кубики свеклу, соль и сахар я кладу сразу.

В процессе варки образуется пенка, которую нужно снимать.

На сковороду с горячим растительным маслом кладем порезанные на кубики морковь, красный и белый лук, ставим на большой огонь.

Берем краснокачанную капусту, у меня размером, что умещается в ладонь, ушло чуть больше половины такого качана.

Нарезаем капусту также на кубики, добавляем к овощам на сковороде; когда овощи начнут прижариваться, можно чуть уменьшить огонь и помешать.

Далее добавляем помидор, предварительно его порезав крупно и буквально выдавливая из руки на сковороду.

И последний ингредиент- порезанный довольно крупно зубчик чеснока.

Все как следует перемешиваем, снимаем с огня и добавляем в суп.

Суп еще поварить минут 20, чтобы свекла как следует поварилась, выключаем огонь.

В готовый суп добавляем перец по желанию. Украсить можно свежей зеленью; также я добавила постный майонез, приготовленный по рецепту Автора Дуэт, очень рекомендую!

Приятного аппетита!