Я на гарнир взяла рис Индика Gold в пакетиках от фирмы Мистраль. Для приготовления риса опускаем пакетик с рисом в кипящую, подсоленную воду, не открывая его. Варим на медленном огне 30 минут.

Приготовим остальные продукты.

Тыкву, кабачок почистим и нарежем кубиками.

Лук репчатый нарежем мелко, грибы нарезать.

Разогреем растительное масло на сковороде и обжарим грибы с луком, добавим тыкву с кабачком.

Помешивая обжарим минуты 3.

У меня было домашнее лечо.

Добавляем лечо на сковороду. Перемешаем.

Из специй мы добавляем перец черный, тимьян, кориандр и асафетиду. Асафетида это очень пахучий, высушенный млечный сок корней зонтичного растения, с едким запахом, напоминающим что- то среднее между луком и чесноком. Асафетида является прекрасной заменой лука и чеснока, насыщая блюда схожим ароматом.

Перемешиваем и оставляем томиться на небольшом огне, примерно 10 минут. Пока тыква станет мягкой

Подавать с рисом.