Вот такие ингредиенты у меня были

Отвариваем по инструкции сою (см. упаковку)

Натираем на терке морковь, мелко рубим лук, обжариваем на масле. Добавляем отваренную сою, обжариваем все вместе пока лук не станет прозрачным, морковь-мягкой, а соя-румяной

Добавляем кетчуп или томатную пасту. Перемешиваем.

Добавляем водичку и ставим тушиться минут на 15-20. Посолить, поперчить

Снимаем с огня. Остужаем. Все, вегетарианский гуляш готов.

P.S. ела такой гуляш впервые, вкус сои ощущается, но не сильно, по текстуре такой гуляш напоминает грибы.