Вот наши продукты.

В самом начале разогрейте духовку и положите туда болгарский перец минут на 20-30.

Растопите немнрго масла в глубокой сковороде на малом огне.

Лук очистить и мелко порезать.

Потушить лук в масле до прозрачности.

Удалить плодоножку, внутренние перегородки и семечки и мелко порубить перец чили.

Вынуть из духовки болгарский перец, обернуть влажным полотенцем. Удалить плодоножку, внутренние перегородки и семечки, снять кожицу.

Порезать перец крупными квадратами.

Добавить оба перца к луку. Перемешать. Увеличить огонь до среднего.

Если используете свежие помидоры, то ошпарьте их и снимите кожицу. Крупно порубите помидоры и добавьте их к овощам в сковороду. Перемешать.

Нарежте оливки кружочками.

Добавьте оливки к овощной смеси, перемешайте и потушите 2-3 минуты часто помешивая.

Добавьте бобы, перемешайте и тушите еще минут 5 часто помешивая.

Приправьте блюдо сумахом и специями по вкусу. Перемешайте и тушите еще около 5 минут.

При подаче украсьте блюдо листиками базилика.

Приятного аппетита!