Овощи вымоем, почистим.

Свеклу, помидоры, лук и чеснок нарезаем крупными кусочками

и измельчаем в блендере или кухонном комбайне с добавлением базилика до однородного состояния.

Добавляем оливковое масло, уксус, соль и "табаско".

Украшаем веточкой базилика и охлаждаем.

Для более быстрого охлаждения можно добавить несколько кубиков льда.

Если помидоры сочные - жидкости получается обычно достаточно, но при желании, суп можно сделать более жидким, добавив немного охлажденного овощного бульона или томатного сока.

Приятного аппетита!