Баклажаны разрезать пополам, вырезать мякоть. "Коробочки" посолить и оставить на 30 минут. Мякоть от баклажанов, грибы, лук и помидоры тушить до готовности в растительном масле. Добавить соль, перец. "Коробочки" промыть и заполнить фаршем, сверху засыпать сыром и поставить в духовку на 60 минут. В форму в которой запекаете налить немного воды! Ещe можно фаршировать фаршем с этими же ингредиентами. Попробуйте это блюдо и оно вас не разочарует!