Исходные продукты таковы.

кабачки очистить от кожицы, порезать на кубики 1,5 Х 1,5 см.

Налить на сковородку оливковое масло, нагреть сковородку, выложить кабачки и посолить. От соли кабачки дадут сок, в котором и потушатся (я крышкой не закрываю, потому что очень мягкие кабачки мне не нравятся). Минут через 7-10 обильно посыпать кабачки смесью пряностей (название непринципиально, просто для колорита туда должны входить тимьян, орегано, розмарин и что-нибудь еще итальянское, средиземноморское). Вот тут можно закрыть крышкой и убавить огонь. Минуты через 3-5 блюдо готово!

Осталось только выложить на тарелку и посыпать сверху тертым сыром, чтобы он расплавился. Приятного аппетита!