Сухие грибы шиитаке залить теплой водой и настаивать, согласно инструкции (3-5 часов).

Стручковую фасоль сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, остудить.

Тофу порезать кубиками и замариновать в смеси соевого соуса, кунжутного масла и острой паприки.

Пекинскую капусту порезать соломкой.

Сельдерей я брала вот такой - внутренние молодые побеги с листочками. Порезать вместе с листьями.

Смешать овощи. Добавить проростки соевых бобов, предварительно сцедив жидкость.

Добавить вымоченные, отжатые и порезанные соломкой шиитаке.

Початки кукурузы порезать по диагонали на кусочки 2-3 см.

Добавить в салат замаринованный тофу, рубленную зелень кинзы, полить соком половины лайма, по вкусу добавить соль (я не добавляла), ложку растительного масла(оливкового) и хлопья чили. Все аккуратно перемешать и дать настояться минут 20.

Получается такой взрыв вкуса, в этом салате есть все, что я люблю! Очень вкусно, свежо, сочно, пикантно! Попробуйте и Вы!

Приятного аппетита!