Подготовить все составляющие.

- Творог по жирности можно выбрать любой в зависимости от назначения, для легкой запеканки - нежирный, для сытной можно и пожирнее. Но если творог крупный предварительно нужно его протереть через сито.

- Кефир так же для получения более питательной запеканки можно заменить сметаной.

- Тыкву чистим, удаляем семена (у меня уже была заготовленная в заморозке).

Апельсин моем, удаляем семена и измельчаем.

Можно измельчить комбайном, или трем на мелкой терке, или перекручиваем на мясорубке вместе с кожурой. Кому как удобней.

Трем тыкву на мелкой терке и добавляем к апельсиновой массе.

Полстакана орешков измельчаем.

И добавляем в тесто.

Отделяем желтки от белков.

Соединяем: творог, желтки, апельсиновую и тыквенную массу, манку, кефир, сахар, разрыхлитель.

Взбиваем.

В отдельной посуде взбиваем белки с солью до белой пены.

Добавляем взбитые белки в тесто и хорошо перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем манкой, выливаем в нее массу. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 60 минут.

Приятного аппетита!!!