Разогреть подсолнечное масло на сковороде и обжарить рыбу с двух сторон.

Вместо филе у меня были стейки трески, после обжарки рыбы я удалила косточки, получилась замена на филе.

Морковь очистить и натереть тонкими ломтиками с помощью овощечистки или на терке.

Измельчить чернослив и чеснок.

В другую сковороду налить свежевыжатый апельсиновый сок, нагреть.

Добавить нарезанный чернослив и чесное, потушить 3-4 минуты.

Добавить морковь, перемешать, посолить, поперчить и потушить до мягкости моркови.

У рыбы удалить косточки.

Сливочное масло разогреть на сковороде. Зелень нарезать и положить в горячее масло на 5-7 секунд, выключить огонь, перемешать.

На тарелку выложить морковь, сверху уложить рыбу, полить сливочным маслом с зеленью.