В глубокой миске смешиваем творог, корицу, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Погружным блендером делаем из творога однородную массу.

Добавляем яйца.

Одеваем на блендер венчик и взбиваем около трех минут до однородной массы.

Выливаем в силиконовую форму половину массы и добавляем очищенное от кожуры и семечек, порезанное на средние кусочки яблоко.

Выливаем сверху остатки "теста" и ставим в духовку.

Выпекаем на 200С около 25 минут. Я пекла 20 на обычном режиме и 5 в режиме конвекции, чтобы получить зажаристую корочку. В разных духовках время приготовления разное, смотрите по состоянию запеканочки.

Достаем запеканку из духовки, даем остыть и наслаждаемся абсолютно диетической вкусняшкой. Калорийность меньше 100кКал на 100 грамм!!!