Очистить тыкву от кожуры, удалить семечки и волокна. Порезать на кусочки.

Потереть тыкву на терке с дырочками среднего размера, как на фото. Я на овощерезке с вечера заготавливаю на 2-3 раза, чтобы потом с утра не возиться. В холодильнике на верхней полке она хорошо хранится до недели, или в морозилке, если уж совсем большая тыква и за неделю не справитесь (не каждый же день завтракать оладьями).

Добавить 2 больших или три маленьких яйца.

Добавить 3 столовых ложки муки, и соли на кончике ножа.

Смешать тесто. Получится такое, чтобы брать ложкой.

Налить на сковородку с антипригарным покрытием 1 ст.л. масла.

Выложить тесто ложкой на раскаленную сковородку и обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты. С оставшимся тестом повторить. У меня получается 2 сковородочки.

Разложить по тарелочкам. Можно добавить сметанки, кто любит.