Приготовление поленты.

В кастрюле с толстыми стенками вскипятить 4 стакана воды.

Помешивая деревянной лопаткой, всыпать 300 г кукурузной крупы, посолить по вкусу.

Варить на слабом огне, постоянно помешивая, 25-30 минут,

Пока полента не начнёт отделяться от стенок и дна.

Выложить на разделочную доску,

Периодически смачивая лопатку водой, вылепить из выложенной горячей массы поленты нужную вам форму.

Смазать форму для запекания оливковым маслом. Накрыть этой формой сформированную нужным для вас образом поленту, перевернуть её вместе с доской, на которой лежит полента.

Деревянной лопаткой, смоченной в воде, разровняйте поверхность поленты.

Помидоры нарезать дольками.

Поленту, выложенную в смазанную оливковым маслом форму для запекания, разрезать на кусочки шириной 2 см, прослаивая дольками помидоров.

Вам придётся вынуть несколько кусочков поленты, т. к. их место займут дольки помидоров. Для этого я специально приготовил ещё одну форму для запекания, размером поменьше.

Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить по вкусу,

Вылить в форму,

Посыпать тёртым пармезаном.

Запекать в духовке при 200 градусах в течение 10 минут.

При подаче посыпать нашинкованным зелёным луком.

Bon appetit!!!