NewsRbk.ru » Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом

Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом

Опубликованно 10 Мая 2015, в 13:23

Время приготовления: 60 минут

Ингридиенты для приготовления

Морковь	4 шт
Цуккини	2 шт
Редька	2 шт
Анчоусы	30 г
Томаты вяленые	50 г
Лимон	1 шт
Чеснок	1 ст. л.
Уксус	2 ст. л.
Горчица	1 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Масло подсолнечное	70 мл
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Быстро обжаренная смесь овощей с очень вкусной заправкой в средиземноморском стиле. Овощи называются «спагетти», потому что они режутся тонкой длинной стружкой. Это можно сделать с помощью специальных нарезок или ножа, или же вы можете просто порезать их тонкой максимально длинной соломкой. Все овощи довольно мягкого вкуса, поэтому в этом рецепте главную роль играет вкуснейшая ароматная заправка, которая подойдет ко многим салатам, а также к запеченным овощам.

Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом

Ингредиенты.

1. Овощи помыть, морковь и редьку и чеснок очистить. Порезать овощи тонкой максимально длинной соломкой и стружкой.

2. Вяленые помидоры и анчоусы мелко порезать. (Если используете).

3. Чеснок измельчить в ступке со щепоткой соли до пастообразного состояния. Смешать уксус, лимонный сок, горчицу, мед и чеснок однородности.

4. Постепенно тонкой струйкой влить подсолнечное масло, постоянно взбивая смесь венчиком до образования эмульсии. Добавить соль и перец по вкусу.

5. Разогреть несколько ложек масла в воке или сковороде с толстым дном. Выложить в горячее масло морковь и готовить 2 минуты, постоянно помешивая и чуть подкидывая ее вверх (метод стир-фрай), затем добавить редьку, готовить еще 2 минуты, продолжая мешать тем же способом, добавить цуккини, вяленые томаты и анчоусы (если используете) и готовить еще пару минут. Залить горячие овощи медовым соусом, размешать и выключить огонь.

7. Разложить овощи по тарелкам, полить оставшимся в воке соусом и подавать.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/67183-ovoschnyie-“spagetti”-s-medovo-gorchichnyim-sousom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.