Помидоры ошпарить и очистить.

Овощи порезать: капусту, морковь, перец - соломкой, помидоры - кубиками, лук - полукольцами.

Рассол вскипятить и перемешать с овощами. Поставить на огонь, после закипания тушить 7 -10 мин.

На дно каждой стерилизованной банки положить 1 зубчик чеснока.

Горячим разложить в банки, закатать, перевернуть и накрыть одеялом, оставить до полного остывания, можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

Выход: 9 банок - 800 гр. На эту порцию овощей нужно использовать 1 литр рассола.