Берем алюминиевую кастрюлю (у кого нет, как у меня, берeм стальную), но ни в коем случае не эмалированную!Всыпаем туда промытое пшено заливаем водой

и варим на максимальном огне постоянно помешивая. когда крупа заберeт практически всю воду добавляем кукурузную муку( если нет можно добавить манную крупу)и довариваем при непрерывном помешивании до состояния, когда паста начнeт отставать от стенок кастрюли. должна получится такая очень разваренная однородная масса. выкладываем нашу пасту в миску смоченную водой (желательно металлическую), разравнять руками и дать остыть . наша паста готова. полностью остывшее блюдо выкладываем на тарелку и режем на куски.

подавать с подливами и соусами.