Тыкву очистить

Нарезать кубиками примерно 1см*1 см

Отварить до мягкости, воду слить (я ее не выливаю, готовлю потом на ней домашнюю пасту), размять ложкой в пюре

Подготовить рис, идеально подойдет крахмалистая Италика от Мистраль

Рис высыпать в кофемолку

Перемолоть в муку. вот такая красивая мука получается

Взбить венчиком рисовую муку с яйцами и тыквенным пюре, немного посолить. Бумагу для запекания смазать сливочным маслом (обильно) и остальное масло положить в тесто. вот такое жизнерадостное желтенькое тесто получается

Выложить на смазанную бумагу для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки

Пока печется отварить гречку

До готовности, не солить, т. к. брынза достаточно соленая

Перемешать гречку с брынзой

Вяленые помидорки в оливковом масле

Нарезать не очень мелко

Перемешать с гречкой и брынзой, при желании добавить немного чеснока и оливкового масла от помидорок

Смазать рулет по всей поверхности и аккуратно завернуть пока теплый