Лук порезать полукольцами слегка обжарить.

Кабачки порезать кольцами 1 -1, 5 см толщиной и добавить к луку, обжаривать 5 -7 минут.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и порезать крупными дольками и положить в кабачки.

Затем добавить кубик овощного или грибного бульона, карри, сушеные итальянские травы, перец, чайную ложечку сахара разведенного в воде.

В конце добавить зелень и чеснок.