Важно выбрать толстостенный болгарский перец разного цвета (темно-красный, оранжевый, желтый, темно-зеленый, нежно-зеленый, и т. д. )

После первичной обработки перец нарезать брусочками или соломкой.

В эмалированную кастрюлю с высокими бортиками выливаем уксус, подсолнечное масло и сахар. Доводим до кипения и закладываем тщательно перемешанный нарезаный перец, который кипит в маринаде 7 -10 минут.

Горячий перец вместе с маринадом выкладываем в предварительно подготовленные стерилизованные банки и закрываем.

Перец "Радуга" готов!