Очищенный кочан капусты опустить в кипящую воду на 2 -3 мин., затем обдать холодной водой и осторожно снять верхние размягченные листья.

Остальные листья снимать так же. Листья разложить на столе.

Для приготовления фарша:

сушеные грибы замочить на 3 -4 ч в холодной воде, затем мелко порубить.

Мелко нарезанный лук поджарить на растительном масле. Когда он начнет розоветь, всыпать предварительно перебранный и промытый рис, влить 1 стакан воды, положить соль, перец, нарезанную зелень, грибы.

Используя приготовленный фарш, сделать голубцы, можно перевязать их нитками.

Оставшуюся капусту мелко нашинковать, положить половину на дно неглубокой кастрюли, сверху уложить голубцы и прикрыть их другой половиной нашинкованной капусты.

Сверху полить томатной пастой, смешанной с растительным маслом и красным перцем, тушить в течение 1 ч в духовке.

Перед подачей на стол, посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!!!