- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -
Медальоны из семги на горчичном соусе
Опубликованно 10 Мая 2015, в 13:54
Перец белый | 1 ч. л. |
Соль | 2 ч. л. |
Чеснок | 6 зуб. |
Укроп | 1 пуч. |
Капуста цветная | 500 г |
Лук зеленый | 1 пуч. |
Рыба | 500 г |
Лимон | 1 шт |
Соевый соус | 4 ст. л. |
Мед | 2 ст. л. |
Горчица | 4 ст. л. |
Майонез | 3 ст. л. |
Масло растительное | 2 ст. л. |
Маргарин | 30 г |
Вино белое сухое | 50 мл |
Идею приготовления этого блюда подсмотрела на телеканале "Еда", но там были медальоны из свинины. Но сейчас пост и я решила немного пофантазировать с рыбой. Получилось очень вкусно и интересно! Можно это блюдо включить в свое фитнес-меню! |
Медальоны из семги на горчичном соусе
По всему куску рыбы наносим острым ножом неглубокие насечки, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 10-15 мин.
Цветную капусту разбираем на соцветия.
Капусту кладем на сухую горячую сковороду, на дно наливаем пол стакана воды и пол стакана сухого белого вина. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь, капуста тушится.
С рыбы снимаем кожу и разрезаем на небольшие куски-медальоны. Чтобы придать кусочкам более круглую форму и чтобы они не развалились при жарке, плотно обматать каждый кусочек пером зеленого лука и закрепить его зубочисткой. Каждый кусочек с одной стороны посолить, поперчить и смазать растительным маслом.
Разогреваем гриль-сковороду и кладем медальоны той стороной, которая смазана маслом. Не двигая, жарим с одной стороны 7-10 мин. на среднем огне.
Крышку со сковороды с капустой снимаем и даем лишней жидкости выпариться, добавляем мелко порубленный чесной и солим. Поджариваем еще 7-10 мин. В конце добавить немного постного маргарина. Мелко рубим много укропа и зеленого лука, добавляем к капусте, тушим 5 мин. и отключаем. Гарнир готов.
Готовим соусы. Один - горчичный, второй - соево-медовый. На небольшом количестве масла обжариваем чеснок и смешиваем его с дижонской горчицей и постным (или легким) майонезом.
Для второго соуса растапливаем мед и смешиваем его с соевым соусом Kikkoman.
Рыбу аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Все готово! Сервируем блюдо: из рыбы ввнимаем шпажки иикладем каждый кусочек на горчичный соус, а сверху поливаем соево-медовым соусом, гарнир - сочная, с ароматом укропчика цветная капустка. Приятного аппетита!!!
URL сайта: http://newsrbk.ru/
URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/67339-medalonyi-iz-semgi-na-gorchichnom-souse.html
Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.
Copyright © 2025 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.