Обычно нутрия весит не меньше 1.7кг., поэтому для обеда на семью тушу делю пополам. Половинку мою, снимаю весь жир (мелко режу) и делю мясо на порционные части. Ставлю сковородку на средний огонь, затем выкладываю на неё порезанный жир, помешиваю. Когда жир обжарится, то добавляю куски мяса и обжариваю их с двух сторон. Потом наливаю немного воды и накрываю крышкой, чтобы мясо пропарилось. В это время нарезаю полукольцами репчатый лук и режу зеленый лук. Когда мясо потушилось 10-15 минут, добавляю туда сначала репчатый лук, солю и перчу по вкусу, накрываю и тушу ещё 5минут, помешивая. А в конце добавляю зеленый лук и выключаю. Приятного аппетита.