Испечь перец в духовке до готовности и снять с него кожуру. Выложить перец в тарелку целиком.

Нарезать лук кусками и поджарить на растительном масле.

Разбавить томатную пасту с водой, залить лук. Потушить пару минут. Соус не должен быть густым, но и жидким тоже.

Добавить сахар, соль, перец. Залить соусом перец.

Добавить петрушку.