Моем кабачок, очищаем от хвостика и "жопки". Натираем на большой терке, выкладываем в тарелку.

Добавляем 2 яйца, перец, вместо соли я добавила 2 столовые ложки соевого соуса. И добавляю немного приправы для мясного фарша, она придает пикантность. Перемешиваем и начинаем формировать наши котлетки

По одной столовой ложке кладем в формочку полученную массу (Без горки) чтобы закрыть дно формы.

Нарезаем по немногу помидор и перчик, но немного, чтобы еще хватило места для "закрытия" котлетки.

Кладем еще по столовой ложке сверху, аккуратно закрывая наш маленький "сюрприз" и начинаем украшать.

Украшаем сырком и зеленью, в моем случае была сухая зелень. Сыр с сюрпризом можно поменять местами, для разнообразия. Тоже как вариант или положить немного красной икры.

Готовим в духовке, окло 40 минут при 180 градусах (подстраивайте под свою духовку и проверяйте на готовность).

Приятного аппетита!