Подготовительная работа:

1. Для украшения нашинковать на терке (как для моркови по-корейски) немного моркови и отварить в сахарном сиропе.

2. Для цитрусового слоя сварить морковное варенье из 1 протертой на мелкой терке моркови в 100мл. воды (варенье может быть и жидким в зависимости от количества сахара)

3. Сварить варенье из одного апельсина (измельчаю в блендере и варю как обычное варенье)

4. Развести желатин согласно инструкции

5. Запустить миксер для взбивания яиц со 100гр сахара

Приготовление коржа:

В протертую на мелкой терке и хорошо отжатую морковь добавить

- 3ст. л. цитрусового варенья,

- растительное масло ТМ Олейна,

- сметану

Пермешать

Смешать сухие ингридиенты (муку, отруби, разрыхлитель, соль, мускатный орех)

Добавить в морковную смесь, перемешать.

Взбитые миксером яйца с сахаром (до пышности) аккуратно вмешать в тесто.

Выложить в смазанную маслом форму для выпечки (я  использую силиконовый пергамент, к нему ничего не пристает).

Диаметр по желанию, использую 30см. форму, корж получается тонким. Выпекать до румяна в разогретой до 160-180гр. духовке

Для крема взбить творог со сливками и ванильным сахаром (только для аромата, можно использовать ванильный экстракт) в блендере до однородной массы.

Можно и опустить следующийьэтап, но рекомендую отложить половину крема для верхнего слоя и приготовить морковно-цитрусовую прослойку.

В оставшуюся массу ввести отстывший желатин, морковное варенье, ложку цитрусового, корицу, ст. л. отрубей, тросниковый сахар.

Взбить в блендере.

И, если есть возможность, оставить на холоде до застывания (~час, должна получиться вязкая масса)

Разрезать корж пополам по диагонали,

На одну половину вылить морковно-цитрусовый крем

Накрыть второй половинкой

Покрыть творожно-ванильным кремом и украсить морковной лапшичкой и цитрусовым вареньем.