Брынзу выдержать (обессолить) в воде, процедить и размять. Хлеб без корочки замочить в молоке, отжать и размять. Томаты промыть и вынуть сердцевину. Добавить кислое молоко, перемешать все. Томаты зафаршировать полученной смесью. Украсить оливками и зеленью.