Нарезаем тонкими полосками баклажан и кабачок. Складываем в две отдельные стопки, для удобства

Нарезаем помидор на тонкие ломтики, чтобы не разваливались

Берем кабачок и смазываем его небольшим количеством сыра (сыр берем 15-20%, можно заменить полутвердым, брать тогда тонкий кусочек на порцию) и оборачиваем баклажан с помидором. Много сыра не наносите, иначе будет вытекать при заворачивании, еле заметного тонкого слоя будет вполне достаточно и для вкуса и для сытости

Берем четверть помидора (вместо помидора может быть яблоко или груша, тоже очень вкусно и необычно) и заворачиваем баклажаном, а это все еще заворачиваем кабачком.

Фиксируем зубочисткой (ами) и так продолжаем делать пока не закончатся наши овощи.

Готовые рулетики выкладываем на пергамент или силиконовый коврик.

Если вы добавили фрукты, то можно посыпать мускатным орехом. Если же делали с помидором, то - молотым перцем. Приправа не повлияет на калорийность. Масло не добавляем. Выпекаем до готовности и можно кушать. Приятного аппетита!

Очень вкусно, быстро готовиться. Главное, что без соли и масла и других вредностей. Отлично подходит для диеты.

Приятного аппетита!