Возьмём нужное количество трёхлитровых баллонов, помоем с содой, тщательно сполоснём проточной водой.

На дно баллона выложим часть специй и семян. Укладываем огурцы или помидоры (плотные на дно) в банки. Сверху положим оставшиеся пряности.

Ставим кипятиться воду в большой кастрюле, воды примерно 1,5 литра на баллон.

Зальём кипятком, закроем прокипяченными крышками. Оставим на 10 минут.

Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку и добавляем

на 1 банку огурцов: соли 2 ст. л., сахара 1 ст.л.,

на 1 банку помидор: соли 1 ст.л., сахара 2 ст.л.,

и доводим до кипения рассол.

В каждую банку влить: уксуса 9% - 50мл, водки – 50 мл.

Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем.

Переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло банки до полного остывания. Убираем на хранение.

У меня указаны пряности, которые были в наличии, и я их положила. Но Вы можете положить в банки и другие пряности.

Пряности для консервации:перец чeрный 4

перец душистый 4

чеснок 4

эстрагон

укроп соцветья и стебли 2

петрушка 2

вишня (листья и стебли) 2

чeрная смородина (ягоды, листья, стебли) 6

хрена листья (в помидоры тоже) 2

мята (веточку) 1

гвоздика 4

мускатный орех (молотый) щепотку

корица (на любителя)

сельдерей (веточку) 1

дубовые листья 2 -3

виноградные листья 2 -3

лавровый лист 5 -6

кориандр (семена кинзы) щепотку

острый перец (на любителя)

Приятного аппетита!

Поверьте, я пробовала многие закатки, но очень редко они удостаивались моего уважения. А мои овощи любят все родственнки и друзья! Я не хвастаюсь.