Нам потребуется фасоль фирмы Мистраль.

С вечера замочить фасоль в воде.

Утром фасоль промыть, варить примерно 1,5 часа до готовности.

Пока варится фасоль, займемся приготовлением теста и начинки.

В воду добавить щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла.

Постепенно добавляем ложкой просеянную муку.

Замесить тугое тесто, разделить на 4 равные части, накрыть полотенчиком. Пусть тесто "отдохнет".

Для начинки: лук нарезать кубиками, чеснок пластинками.

Разогреть оставшееся масло.

Пассеруем лук с чесноком до слегка золотистого цвета

Готовую фасоль пюрируем, добавляя пассерованный лук с чесноком и специи.

Орехи слегка обжарить (оставить несколько штук для присыпки верха), рубим ножом орехи.

Мелко режем кинзу.

Добавляем в фасоль.

Каждый кусочек теста раскатать очень тонко.

Тесто очень податливое, работать с ним одно удовольствие!

Опускаем каждый раскатанный лист в кипящую, подсоленную воду.

Дать провариться минутку.

Шумовкой вытащить из воды, укладываем на чистое полотенце.

Так поступаем с остальными частями теста.

Форму совсем слегка смазать растительным маслом.

Укладываем 1 лист, на него начинку.

Так проделываем с остальными листами, чередуя лист-начинка.

Последний лист промазать начинкой, присыпать оставшимися орехами (порубить ножом) и мелко порубленной зеленью.

Порезать на порционные кусочки, подавать с томатом или аджикой. Очень вкусно!