Одну луковицу и морковь пассеруем на растительном масле.

Смешиваем пассерованные овощи с предварительно отваренной фасолью.

Остужаем и пропускаем все через мясорубку вместе с чесночком и зеленью (у меня была кинза).

Полученный фарш солим и добавляем специи по вкусу (я брала "приправу для блюд из фасоли" фирмы KAMIS).

Формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон на сковороде.

Параллельно с котлетками делаем грибной соус:

Обжариваем шампиньоны и лук.

Посыпаем мукой и тщательно перемешиваем.

Затем добавляем постный майонез.

Хорошенько перемешиваем, разбавляем водой до нужной консистенции (я разбавляла отваром от фасоли) и солим. Даем соусу прокипеть и выключаем. Соус готов!

Подаем котлетки вместе с грибным соусом и ...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ;-)